Gåsmiddag

Snart är det Mårten gås den 10 november. Jag har tjuvstartat genom att laga Gåsamiddag i tisdags. Det var väldigt gott och kan rekommendera detta. Följde mitt recept som jag har här. Det goda är dagen efter då man steker upp kall tillagade potatis med gås fettet som man tar och smälter när man tillagar gåsen dagen innan. Har man fortfarande gås över så passar det i sallader mm. Det ända trista är gås skinnet som jag tycker är knaprigt och gott första dagen men den går inte att äta dagen efter. I år som förra året köpte jag två gåsar. En för gåsmiddagen och en att ha till jul. Föredrar gås framför skinkan./bahni

 

Red Lady

 Hade lite päron över i förra veckan och slängde då ihop detta. Trodde inte det skulle bli så gott som det var. Kan verkligen rekommendera denna efterrätt och den var väldigt enkel att göra.

 2 personer

2 dl lingonbär

2 fasta söta päron

Ca 5-7 dl vatten

3 msk honung

1tsk Vaniljsocker

Vispad grädde.

 Dela päronen i fyra delar och ta bort kärnhuset. Koka upp honung vatten och lingon och låt puttra i ca 10 minuter. Sila bort lingon saften och pressa ner lingon köttet genom silen så du bara får skalet kvar. Häl lingon saften tillbaka till kastrullen och lägg i päronen och låt de puttra mjuka. Beroende på sort kan det ta mellan 10-20 minuter. Smaka av lingon saften och lägg till mer honung om du vill ha den sötare. Vispa grädden och blanda i vaniljsockret. Servera genom att lägga upp päronbitarna på talriken och ringla saften över och toppa med grädde.

Rådjur

En morgon när jag vakande upp och drog upp rullgardinen stod detta vackra djur utanför fönstret. Min hund hon satte sig på trappen och bara tittade på rådjuret.

Ekologiska butiker i Skåne och Stockholm

 Hittade ekologiska lantbrukarnas Guide till ekologiska butiker i Skåne och Stockholm. I fanns flera förslag till matställen, butiker mm. Värd att kika i om man vill ha ekologiskt. Jag har själv prövat en några av dessa butiker och jag tycker de har haft ett bra utbud av produkter och haft bra kvalitet. Det går att hämta ut pappers kopior på olika ställen samt ladda ner på nätet. Läs mer om detta här./Bahini

Ingefärsdricka utan tillsatt socker

Jag försöker undvika raffinerat socker och tillsatser. Därför dricker jag nu mycket sällan saft, läsk, alkohol. Men ibland vill jag ha något annat att dricka än vatten till maten. Provade fram för att hitta en bra drink och fick fram denna. Vill du ha alkohol i häll i en skvätt vodka eller gin.

1 dl Ingefära skalad och skivad

5 dl vatten

1 Flaska Äppelmust

Kolsyrat vatten

Koka Ingefäran med vattnet i ca 20 min och håller vattnet på att koka bort häll då i mer. Det ska bli ca 2 dl ingefära vatten kvar. Häll i en burk med ingefäran och låt stå över natten i kylskåp. Sila bort ingefäran och ta ca 2 msk ingefärsvatten till varje glas. Häll på ca 1 dl äppelmust i och toppa med kolsyrade vattnet. Vill man ha mer äpple smak minska ingefärsvattnet.

Stuvad kål

Köpte Svartkål eller Palmkål som det även heter på skördemarknaden. Nu är det dags att göra någon rolig rätt av den. En enkel rätt är stuva kålen. Har man inte svartkål går det att använda annan sort men välj då någon lite roligare kål som Spetskål, Grönkål och Savoykål.

Detta är en rätt som går att använda både som tillbehör eller större delen av middagen

 1 person

Ca 2 dl strimlad kål

½ skivat äpple

1 liten strimlad röd lök

1 dl vatten

Skvätt grädde

Nypa buljong

Salt, Peppar

Lite Mjöl, Bovete eller något annat för att göra en redning

Olja till stekning

Stek upp löken och äpplet lägg i 2/3 av kålen och stek så att alla ingredienserna blandas. Häll i vattnet och låt små puttra tills kålen blir halv mjuka. Häll på en skvätt grädde och buljongen efter eget önskemål. Pudra över mjölet och vispa runt. Låt tjockna och häl i den sista kålen och blanda runt. Avsluta med att smaka av med salt och peppar.

Österlen utflykt

Var på skördefest på Mandelmanns trädgård i helgen och köpte en massa ekologiska grönsaker. Tog då även dessa fina bilder.

 

 

 

 

 

Sedan åkte vi till äppelmarknaden i Kivik. Men där tyckte jag det var för mycket människor och för lite äpple och äppelprodukter. Årets tavla blev väldigt fin.

 

Sedan bar det av till Stenshuvud där vi njöt av utsikten.

 

På väg hem avslutade vi på Österlenchoklad med en varm choklad och en choklad bulle mm mums mycket gott.

Löplabbets special anpassade sulor

För ca ett år sedan träffade jag en sjukgymnast genom arbetet och vi började prata om fötter och ordentliga skor. Har en regel att inte prata om egna krämpor när man träffar någon som arbetar med hälso- och sjukvård genom arbetet men kunde i detta fall inte hålla mig. Berättade att jag får ont i fötterna när jag promenerar och springer. När jag går längre sträckor så får jag håll i hålfoten och kan knappt gå. Undrade om hon hade något förslag och om jag hade hälsporre. Enligt henne hade jag inte hälsporre men kanske för högt fotvalv och rekommenderade mig att skaffa en fotanpassad sula. Rekommenderade Löplabbet om jag inte ville stå i längre köer inom sjukvården.

Så i sommars gjorde jag slag i saken och beställde tid. Fötterna skannades och sedan formas en sula som passade min fot. Detta kostade 1800: – och då ingick det ett par sulor som man kan byta mellan olika skor. Det var lite ovant i början att gå med dom. Men nu efter ca 5 månader kan jag inte vara utan dom. Har inte längre ont i fötterna och får inte håll i hålfoten då den får stöd av sulan nu. Andra positiva effekter är att jag tycker att min höft som på höger sida har ståt ut lite och värkt har sjunkit ner till sin plats och värker inte längre. Har även börjat jogga och känner inget besvär med fötterna. Har än inte känt av de besvär som jag har hört om sulorna som att de ska skava i hålfoten för man har känsligare hud där.

För den som har ont i fötterna och går snett skulle jag rekommendera att testa denna sula. Det ända tråkiga är priset.

För mer information se här.

Dammsugare- IRobot Roomba

Har köpt en självgående dammsugare IRobot Roomba och den har både fördelar och nackdelar.

 

 

 

 

 

 

 

 

+	-
Självgående – hittar hem till ladstationen när den har dammsugit färdigt.	Hår fastnar i hjulen
Går att tidsinställa när den ska gå 3ggr/v	Högljud
Tar upp mycket smuts	Når inte enda in i hörnen
Liten och behändig	Klarar inte höga trösklar
Kan gå i tre rum	Dyr
	Går inte ha lös saker på golvet

Även om det är en del nackdelar så är det skönt att kunna sätta igång dammsugaren, åka hemifrån och veta att när jag kommer hem är rummen dammsugen. Är det inte för smutsigt går det att köra dammsugaren 2 gånger per vecka och den tredje veckan måste man dammsuga på traditionellt sätt för att ta alla hörn samt våttorka.

I framtida dammsugare skulle jag vilja se att den kunde kopplas till datorn och kunna göra olika inställningar som layout på rum och var den ska ta extra mycket. Röst styrning samt känna av och meddela när golvet behöver våttorkas är en annan funktion jag skulle vilja ha.

Se mer om dammsugaren här

Dammsugaren får en

Finns en hel del utvecklings möjligheter till.

Bröllopsalbum

Nu när man har gift sig så vill man ju spara sina foton i något fint album som ett minne.

Gick in på en webb butik och köpte ett upptryckt album som kostade 600 kr. Det stod på deras hemsida att de var deras lyxiga album och bilderna ska tryckas på högklassigt papper. Vi satt i flera timmar och tittade igenom våra kort och lade in dom i det program som webb butiken hade. Efter ca två veckor fick vi dom och vi blev riktigt besvikna. Albumet i sig var ingen lyx känsla och trycken på korten var mycket dåliga även om vi hade en bra kamera (PowerShot 10.0 mega pixels). Klagade och fick tillbaka pengarna. Albumet fick tummen ner och är inget jag rekommenderar om man vill ha bra kvalitet på fotografierna. Det vi har gjort är att köpa ett annat album 30×50 cm och ska framkallar vanliga foton och sätta in. Det blir en mer lyxig känsla och det ser snyggare ut.

Det vita albumet är den vi har köpt nu och den är ormskinns mönstrad. Den vi beställde från webb butiken är den svarta.

Blev mycket nöjd med kvaliteten på det vita albumet och får betyg

 

 

 

 

Köpte den här.

GRODDA

Jag har groddat frön och böner ett tag men ville nu bli mer seriös i grodd tekniken för att ha dom som en bas ingrediens vid matlagningen. Sökte på nätet men hittade ingen mer fakta sida om hur man gror och vad man kan gro. Det jag hittade var olika forum. Här samlar jag det jag har fått reda på inom groddning. Hittade en 70-tals bok på biblioteket som gav mig lite mer information.

Historia

Groddning av bönor och frön har gjorts i över 2000 år och är stor i Asien framför allt Kina och Indien. En av västvärldens mer kända personer som använde sig av groddar var Kapten Cook när han seglade och ”upptäckte” Australien. Detta för att förhindra sjöbjugg som orsakas av för lite C-vitamin och gör att tandköttet blir dåligt och tappar tänderna.

Vad är det som gör dom så nyttiga då förutom den stora delen av C-vitaminerna? Groddar är fyllda av protein, vitaminer och mineraler som kroppen kan ta upp lätt. Beroende på vad du gror så är innehållet av dessa nyttigheter olika. Alfalfa groddar är en av de vanligaste och näringsrikaste och finns att köpa i vanliga mataffärer.

Men om den finns i affärer att köpa varför gro själv? Jo en packet kan kosta mellan 20-30 kr och räcker till en måltid. Köpa böner att gro själv kostar ca 30 kr och du får mycket mer och det blir billigare. Groddarna kan förvaras i kylskåpet från 2-7 dagar beroende på groddar.

Vad kan man grodda?

Det mesta går att gro det mesta, dock inte växter som är giftiga ex potatis och tomat!!!

De vanligaste och enklaste är Mungböner och Alfalfa. Andra är: Bovete, Gröna – gula ärtor, Linser, Adukiböner, Sojabönan, Solrosfrön, Vete, Bockhornsklöver, Kikärter, Broccoli, Krasse, Rädisor, Rättika, Senap, Solros, Lök, Rödkål och Rödbeter.

På bilden framifrån till bak: alfalfa, bovete, linser, mungbönor, solros och gröna ärter. I gro ställningen är det grodda gröna ärtor.

Tillbehör

För att grodda behöver man någon form av behållare och en sil. Det går bra med 3 l burk med silduk. Själv har jag köpt en gro ställning, hade en sedan innan se bilde i bakgrunden men ville ha en större den främre. (Köpes på hälsokostbutik)

Hur groddar man?

Blötlägg ca 2 matskedar frön eller ca ½ dl bönerna i vatten 10-12 timmar. Går bra över natten.(Bovete,krasse, linfrön, rädis och senapsfrön sköljs bara av)

Lägg det i gro ställningen eller i glasburken, ställ glasburken upp och ner i en form och ställ på ett mörkt rums temperarerat ställe. Ställ även gro ställningen i mörkt rum. Skölj groddana 2-3 ggr/dag. Efter ca 3-7 dagar har du groddar som du kan äta råa eller ha i matlagning.

Var kan man hitta frön?

De finns många frön och böner i vanliga livsmedelsbutiker som det går att grodda. Vill man ha mer speciella frön finns det några sidor som har grodd frön, har tyvärr inte  hunnit pröva dom.

http://www.runabergsfroer.se

http://www.rawfoodshop.se

http://www.plantastic.se

 Användnings områdena är flera bland annat kan man ha groddarna i olika sallader, Mungbön groddar är goda att woka upp med lök, vitlök och soja samt göra soppor.

Lästip: allt om groddar – Sellermann

Kina resa

 Som bröllops resa åkte jag till Kina, städerna Beijing och Xain.

I Beijing finns det ca 18 miljoner och detta märktes då det aldrig var tyst, människorna pratade högt för att överrösta biltrafiken. Det fanns många bilar och för att ta sig några kilometra kunde ta lååång tid. Beijing är ungefär lika stor som Skåne.

Han med att se mycket vi var på de kalasiska platserna som man bara måste och även andra mindre kända. Ner till finns det bild på kinesiska muren eller som kineserna kallar den långa muren, Himmelska fridens torg och Förbjudna staden.

När det gäller mat så finns det i Kina flera olika kök. I norra delen är basen mer av vete medan södra består av ris. Den kinesiska maten som vi köper här i Sverige tyckte jag inte smakade lika gott som i Kina.

I Kina äter man inte en rätt ex biff med bambu och ris som vi gör här. Utan det är flera rätter från några vegetariska till någon kötträtt. Riset åt man på slutet om man inte var mätt av alla de andra rätterna. Att ta ris till alla rätterna under måltiden ansågs inte vara fint.

En middag börjar med en kopp te, därefter kom de olika maträtterna fram. Sedan avslutade man med en soppa och var man inte mätt då så kunde man äta lite ris. För de som var fattiga minskade antalet rätter och de åt mer ris eller vete. Det finns inte efterrätter men de maträtter som kom fram kunde ibland vara söt. I Måltiden skulle det finnas en balans mellan de fyra smakerna (Salt, Beskt, Söt, Surt och Umani. Glutamat är inte ok att ta till som umani).

På bilden ser man vattenmelon och det var för turisterna så deras behov av efterrätt skulle tillfredställas och var inget som kineserna åt.

Att göra snabba grönsaks rätter och kött rätter är inte svårt här kommer två grönsaksrätter och en kött. Allt gjordes i en wokpanna men det går även att göra det i en teflonstekpanna.

Basen till att woka består oftast av hackad ingefära, vitlök och lök.

Snabba grönsaker

4 dl Frysta uppskurna wok grönsaker ej de med smaksättning finns billig variant av euro shopper som är helt ok.

 Två nävar Frysta haricots verts

1 hackad vitlöksklyfta

Soja

Salt och peppar

Olja

Hätta upp woken eller teflonstekpanna. Häll i olja när pannan är varm samt vitlöken. Bryn det. Lägg i alla grönsakerna och woka i ca 4 minuter. Avsluta med att ha i sojan och smaka av med salt och peppar

Aubergine

Detta är en rätt som tar låååång tid hela 12 minuter.

½ aubergine

1 hackad Lök

1 hackad vitlöksklyfta

Salt och peppar

Skär aubergine i stavar. Hätta upp pannan eller woken och lägg i olja därefter löken och vitlöken. Bryn. Lägg i aubergine och låt ligga i ca 7 min. Glöm ej att röra om. Aubergine ska vara mjuk och lite svampig. Smaka av med salt och peppar.

Wokad biff

300g Lövbiff skurna i fina strimmor

1 lök skuren i strimmor

1 hackad vitlöks klyfta

1 cm hackad ingefära

1 tsk sichuanpeppar

Soja

Salt

olja

Hätta upp pannan eller woken och lägg i olja därefter löken, vitlöken och ingefäran. Bryn. Lägg i köttet stek upp. Häl i lite soja och lägg i sichuanpeppar. Smaka av med salt. /Bahini

Bröllop

I midsommar var jag på ett bröllop. Den som gifte sig var JAG!!

Vigslen var utom hus och som tur var var det uppehåll i regnet under de 5 minuter som cermonin varade. Därefter åt vi lunch och tårta med den närmaste familjen. / Bahini

 

Weekend i Stockholm

I helgen var jag med min sambo i Stockholm. Gjorde inget speciellt utan gick runt på stan och tittade i affärer och på människor. Det är verkligen roligt att se på människor för alla personligheter och stilar finns. Förutom det gick vi till Östermalmshallarna. När vi gick in kände vi en liten sur fisk och innestängd doft och vi gick därifrån direkt. Inget ställe jag går till igen. Kändes inte alls trevligt. Föredrar Hötorgshallen men framför allt Göteborgs saluhall. Vid Sergelstorg hade de marknad med varor från olika europiska länder som Tyskland, Spanien, Storbritannien och Belgien. Det var mest matspecialiteter från länderna. Ett stånd hade spanska frukter och grönsaker och där köpte jag ett kilo jordgubbar som jag åt upp. De var väldigt goda./Bahini

Sista undersökning

I går gjorde jag min sista undersökning för min syn.  Jag komm försent för att de hade flyttat kontoret andra sidan av stan. När jag stod utanför deras kontor ringer de och säger att de har flyttat. De hade glömt att meddela mig, men det var ingen far de kunde ta emot mig 20 min senare.

Allt gick bra jag fick körkorts intyg att min syn är 100% perfekt. Jag nämnde att jag har torra ögon på morgonen och hon tittade i teleskåpet och upptäckte att mitt vänstra öga hade torra fläckar. Sen fick jag någon färg i ögat för att se de torra fläckarna på ögonen. Jag fick råd att använda en ögon kräm endas innan jag går och lägger mig.  Så det blir ner till apoteket och köpa krämen och testa.

När jag gick i från kleniken kom solen fram runt hörnet. Läkaren sa att jag kunde nu vara utan solglasögonen vid soligt väder. Jag kan säga att jag tvekade först men nu går jag utan solglasögon vid soligt värder.  Men hon sa att man ska ha solglasögon vid soligt väder vare sig man har opererat eller ej.   Det känns bra att ha en perfekt syn. Nu ska jag bara njuta.  

 

//Didi